Det der gør Jack Daniels unik blandt bourbons er den langsomme blødgøring den får ved at løbe gennem den bedste kvalitets trækul produceret af ahorn righoldig på sukker. Det tager mellem 10 og 14 dage hvorefter den lagres på egetrædsfade.Dette giver en unik og mere rund smag og det er ud af disse træpillerne, træflis m.m. produceres og derfor har den helt unikke røgsmag som kun Jack D. kan give.
